A cozinha enquanto uma forma de descontrair e uma fonte de prazer...!
7.9.10

Boa Tarde!

Peço desculpa aos meus (ainda) poucos seguidores, mas 2 semanas de férias e uma de muito trabalho pós férias não me deixaram muito tempo para a cozinha...! Agora, já com tudo mais calmo, deixo-vos com 2 receitas feitas nas férias, nos almoços de família.

 

 

 

 

Molotofe

 

Ingredientes:

- 15 claras

- 15 gemas

- 100 grs. de açúcar + 10 colheres de açúcar + 250 grs de açúcar

- 2 dl de água + 3 dl de água

 

Caramelo:

Leve ao lume a água com as 100 grs. de  açúcar e deixe ferver. Quando ficar escuro, junte 1 pitada de sal (para não caramelizar), um pouco de água e apague. Reserve.

Molotofe:

Bata as claras em castelo. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o caramelo e volte a bater. Barre uma forma de pudim grande com manteiga e leve as claras ao forno durante cerca de 15 minutos a 180º.

Doce de Ovos:

Leve ao lume 250 grs de açúcar e 3 dl de água. Deixe ferver 10m e apague. Deixe arrefecer. Junte as gemas, mexendo sempre. Leve de novo ao lume, a engrossar um pouco, sem deixar ferver.

 

Desenforme o molotofe e barre com o doce de ovos.

 

 

 

 

 

Farófias

 

Ingredientes:

- 6 claras

- 6 gemas

- 1 L de leite

- 100 grs. de açúcar + 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- 1 colher de sopa de maizena

- canela q.b.

 

Bata as claras em castelo. Quando estiverem quase, junte as 6 colheres de sopa de açúcar e bata de novo.

Leve ao lume o leite, o pau de canela e a casca de limão. Quanto estiver quase a ferver vá cozendo, neste preparado, as claras, às colheradas, cerca de 1 minuto cada uma, virando-as dos dois lados. Retire e deixe a escorrer num escorredor, com um recipiente por baixo (o leite será utilizado posteriormente). Junte o leite que sobrou e deixe arrefecer um pouco. Misture as gemas ao leite, mexendo sempre, junte as 100 grs de açúcar e leve ao lume a engrossar. Deite por cima das claras cozidas e polvilhe com canela em pó.

 

E Bom Apetite!

 

 

link da receitaCozinhado por Ana G., às 17:03  comentar


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Porque quando estou na cozinha o mundo pára... e não há mais problemas... o meu ego enche-se e simplesmente faço... sem pensar, sem esforço, sem preocupações... Porque tudo na vida devia ser tão simples... como cozinhar para quem gostamos!
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