A cozinha enquanto uma forma de descontrair e uma fonte de prazer...!
4.10.10

Bom dia!

Com o tempo já a arrefecer e as primeiras chuvas a cair... já me andava a apetecer há alguns dias fazer uma receita que não fazia desde o Inverno passado... E ontem, apesar da moleza que se apoderou de mim, não só por ser domingo, mas por estar escuro e a chover lá fora... só me apetecia uma coisa: canja!

 

 

Canja de Galinha

 

Ingredientes:

- 1/2 frango

- 1 pacote de massa para canja (250 grs.)

- 1 cebola

- 1/2 caldo de galinha

- azeite

- sal q.b.

 

Comece por cortar o frango. Coloque numa panela, encha o restante da panela de água e junte uma cebola e o caldo de galinha. Tempere de sal e junte um fio de azeite. (A gordura da pele do frango é que dá o sabor à canja, portanto coza-o com pele e só com um fio de azeite.) Depois de ferver deixe cozer cerca de 20m. Retire o frango da panela, deixe arrefecer e retire os ossos e peles e desfie o frango. Volte a colocar o frango desfiado na panela e quando estiver a ferver junte a massa. Verifique se é necessária mais água, para que não fique muito seca (é preferível ficar um pouco aguada pois seca depois de feita) e junte mais água e retifique o sal, se necessário. Deixe cozer a massa cerca de 10/12 minutos.

 

Nota: Se tiver, junte um raminho de hortelã quando levar o frango a cozer, fica ainda mais saborosa.

 

 

Para o jantar e para aproveitar o resto do frango, que ainda era muito, fiz uma receita que também já não fazia há muito e que era típica na casa da minha mãe quando era pequena.

 

 

 

Arroz de Frango no Forno

 

Ingredientes:

- 1 Frango

- 2 canecas de arroz

- 1 chouriço

- 2 ovos

- 1 cebola

- sal q.b.

 

Comece por cortar o frango. Leve-o a cozer numa panela, coberto de água temperada de sal (tempere com apenas cerca de metade do sal com que tempera normalmente, pois o chouriço, por norma, é salgado e vai salgar a água e o frango), com 1 cebola e o chouriço. Depois de ferver deixe cozer cerca de 20m. Retire o frango, deixe arrefecer e retire os ossos e as peles e desfie o frango. Retire o chouriço e corte às rodelas. Ponha de novo a ferver a água onde cozeu o frango e coza nela, durante 10/12m, o arroz (não acrescente mais água, pois a ideia é o arroz ensopar a água de cozedura do frango). Num Pirex deite metade do arroz, cubra com o frango e deite a outra metade do arroz. Alise. Bata os dois ovos e verta por cima do arroz, espalhando com uma colher, para que cubra todo o arroz. Finalize com o chouriço por cima. Leve ao forno a 180º até o ovo formar uma capa dourada e estaladiça (cerca de 15/20m).

 

Nota: Se tiver caldo de galinha, junte quando estiver a cozer o frango e se não tiver chouriço utilize, por exemplo, fatias de chourição ou paio, que foi o que fiz desta vez...

 

 

E, por fim, eram 10 e tal da noite e não conseguia dormir, a pensar que já há 2 dias que me apetecia um doce e ainda não tinha comido porque não tinha açúcar em casa... quando me lembrei que já tinha comprado... E lá fui fazer um bolo às 10h da noite... Por acaso foi a 1ª vez que o fiz, mas saiu logo bem... e é um bolo muito fácil e rápido de fazer. E fica meio húmido, muito bom, a repetir...

 

 

Bolo de Cenoura e Canela

 

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes

- 4 ovos

- 350 grs. de farinha

- 300 grs. de açúcar

- 2 colheres de café de canela

- 1 dl de água a ferver

- 1 colher de café de fermento

- margarina para barrar a forma

- açúcar em pó para decorar

 

Comece por pré-aquecer o forno a 180º e descascar e ralar as cenouras. Junte os ovos, o açúcar e a água a ferver e bata tudo. Adicione a farinha, o fermento e a canela e bata de novo. Deite a mistura uma forma de buraco, já untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 40m. Deixe ficar uns 10m no forno já desligado, retire e deixe arrefecer tapado com um pano seco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

Receita Adaptada de: Revista Teleculinária Gold, Nº53, de Fevereiro de 2010

 

E Bom Apetite!

link da receitaCozinhado por Ana G., às 12:19  comentar


pesquisar
 
mais sobre a cozinheira
Porque quando estou na cozinha o mundo pára... e não há mais problemas... o meu ego enche-se e simplesmente faço... sem pensar, sem esforço, sem preocupações... Porque tudo na vida devia ser tão simples... como cozinhar para quem gostamos!
Outubro 2010
D
S
T
Q
Q
S
S

1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31


receitas recentes
arquivos
Visitantes
subscrever feeds
blogs SAPO