A cozinha enquanto uma forma de descontrair e uma fonte de prazer...!
29.9.10

Bom dia!

Hoje trago duas receitas típicas Na cozinha da Ana: as famosas moelas do J. e a minha receita de Bifanas no forno com Ananás.

 

 

 

Moelas

 

Ingredientes:

- 1 Kg. de moelas

- 3 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 caldo de galinha

- molho de tomate q.b.

- 1 colher de sobremesa de mostarda

- 2 folhas de louro

- 2 copos de vinho

- azeite

- sal q.b.

- pimenta q.b.

 

Comece por arranjar as moelas: retire as gorduras e pele que possam ainda ter e corte-as em pedaços pequenos. Numa panela cubra o fundo com azeite, deite as cebolas e os alhos picados e o caldo de galinha. Junte o molho de tomate, a mostarda e o louro. Junte as moelas e deixe refogar um pouco. Tempere de sal e pimenta e junte o vinho. Deixe cozer em lume alto, cerca de 30m. 

Sirva com esparguete ou batata frita e não se esqueça de provar o molho, molhando no pão...

 

Nota: As moelas são mesmo cozidas só no vinho, não levam água, que é o que lhes dá aquele gostinho... e no dia seguinte, quando já estão mais apuradas, sabem ainda melhor...

 

Receita de: Originalmente do pai do J.

 

 

 

 Bifanas no Forno com Ananás

 

Ingredientes:

- 4 bifanas grandes

- 1/2 lata de ananás

- 3 dentes de alho

- 1 colher de chá de pimentão doce

- 1 dl de vinho branco

- sal q.b.

- pimenta q.b.

 

Comece por cortar as bifanas em 3/4 pedaços. Deite-as num recipiente e tempere de sal e pimenta. Junte o alho, o pimentão doce e o vinho. Misture tudo e, idealmente, deixe marinar cerca de 20 minutos (coisa que nunca faço...). Disponha as bifanas escorridas num tabuleiro. Escorra as rodelas de ananás, corte-as ao meio e junte a carne. Regue com metade da calda do ananás e junte a marinada. Misture tudo e leve ao forno, cerca de 30m, a 180º.

 

Combina bem servido com puré de batata.

 

Receita Adaptada de: Jornal Dica da Semana, de 23 de Julho de 2009, Chefe Luís Machado

 

E Bom Apetite!

 

link da receitaCozinhado por Ana G., às 10:09  comentar


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Porque quando estou na cozinha o mundo pára... e não há mais problemas... o meu ego enche-se e simplesmente faço... sem pensar, sem esforço, sem preocupações... Porque tudo na vida devia ser tão simples... como cozinhar para quem gostamos!
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