Bom dia!
Com o tempo já a arrefecer e as primeiras chuvas a cair... já me andava a apetecer há alguns dias fazer uma receita que não fazia desde o Inverno passado... E ontem, apesar da moleza que se apoderou de mim, não só por ser domingo, mas por estar escuro e a chover lá fora... só me apetecia uma coisa: canja!

Canja de Galinha
Ingredientes:
- 1/2 frango
- 1 pacote de massa para canja (250 grs.)
- 1 cebola
- 1/2 caldo de galinha
- azeite
- sal q.b.
Comece por cortar o frango. Coloque numa panela, encha o restante da panela de água e junte uma cebola e o caldo de galinha. Tempere de sal e junte um fio de azeite. (A gordura da pele do frango é que dá o sabor à canja, portanto coza-o com pele e só com um fio de azeite.) Depois de ferver deixe cozer cerca de 20m. Retire o frango da panela, deixe arrefecer e retire os ossos e peles e desfie o frango. Volte a colocar o frango desfiado na panela e quando estiver a ferver junte a massa. Verifique se é necessária mais água, para que não fique muito seca (é preferível ficar um pouco aguada pois seca depois de feita) e junte mais água e retifique o sal, se necessário. Deixe cozer a massa cerca de 10/12 minutos.
Nota: Se tiver, junte um raminho de hortelã quando levar o frango a cozer, fica ainda mais saborosa.
Para o jantar e para aproveitar o resto do frango, que ainda era muito, fiz uma receita que também já não fazia há muito e que era típica na casa da minha mãe quando era pequena.

Arroz de Frango no Forno
Ingredientes:
- 1 Frango
- 2 canecas de arroz
- 1 chouriço
- 2 ovos
- 1 cebola
- sal q.b.
Comece por cortar o frango. Leve-o a cozer numa panela, coberto de água temperada de sal (tempere com apenas cerca de metade do sal com que tempera normalmente, pois o chouriço, por norma, é salgado e vai salgar a água e o frango), com 1 cebola e o chouriço. Depois de ferver deixe cozer cerca de 20m. Retire o frango, deixe arrefecer e retire os ossos e as peles e desfie o frango. Retire o chouriço e corte às rodelas. Ponha de novo a ferver a água onde cozeu o frango e coza nela, durante 10/12m, o arroz (não acrescente mais água, pois a ideia é o arroz ensopar a água de cozedura do frango). Num Pirex deite metade do arroz, cubra com o frango e deite a outra metade do arroz. Alise. Bata os dois ovos e verta por cima do arroz, espalhando com uma colher, para que cubra todo o arroz. Finalize com o chouriço por cima. Leve ao forno a 180º até o ovo formar uma capa dourada e estaladiça (cerca de 15/20m).
Nota: Se tiver caldo de galinha, junte quando estiver a cozer o frango e se não tiver chouriço utilize, por exemplo, fatias de chourição ou paio, que foi o que fiz desta vez...
E, por fim, eram 10 e tal da noite e não conseguia dormir, a pensar que já há 2 dias que me apetecia um doce e ainda não tinha comido porque não tinha açúcar em casa... quando me lembrei que já tinha comprado... E lá fui fazer um bolo às 10h da noite... Por acaso foi a 1ª vez que o fiz, mas saiu logo bem... e é um bolo muito fácil e rápido de fazer. E fica meio húmido, muito bom, a repetir...

Bolo de Cenoura e Canela
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes
- 4 ovos
- 350 grs. de farinha
- 300 grs. de açúcar
- 2 colheres de café de canela
- 1 dl de água a ferver
- 1 colher de café de fermento
- margarina para barrar a forma
- açúcar em pó para decorar
Comece por pré-aquecer o forno a 180º e descascar e ralar as cenouras. Junte os ovos, o açúcar e a água a ferver e bata tudo. Adicione a farinha, o fermento e a canela e bata de novo. Deite a mistura uma forma de buraco, já untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 40m. Deixe ficar uns 10m no forno já desligado, retire e deixe arrefecer tapado com um pano seco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Receita Adaptada de: Revista Teleculinária Gold, Nº53, de Fevereiro de 2010
E Bom Apetite!